Трудно представить современные продукты без добавления определенных веществ химического происхождения. Они помогают изделиям дольше сохранять свежесть, способствуют формированию необходимой консистенции, предотвращают размножение бактерий и многое другое. Другими словами, пищевая химия это сырье, которое используется продовольственными предприятиями для создания качественного продукта.
Безопасна ли пищевая химия?
На данный момент пищевая химия используется практически в каждой отрасли продовольственного производства: от кондитерских предприятий до мясокомбинатов. Существует стереотип, что данные вещества наносят вред здоровью человека. Однако, это не совсем так.
Пищевая химия добавляется в продукты в определенных пропорциях, которые не вредны для здоровья человека. Кроме того, соответствующие органы контролируют использование предприятиями пищевых добавок.
Для того, чтобы ввести в обиход новый тип пищевой химии, заинтересованные лица должны получить от государства лицензию, которая будет подтверждать безопасность продукта.
В большинстве случаев, в состав пищевой химии входят натуральные компоненты (например крахмал, аминокислоты) или химические компоненты искусственного происхождения. Они не влияют на свойства продукта и не производят вредного действия на организм человека.
Если Вас интересует пищевая химия и Вы хотите заказать безопасное и качественное сырье, обращайтесь к специалистам компании Megachem.
Функции пищевой химии
Как уже было подмечено, пищевая химия ― это соединения натурального либо химического происхождения, которые имеют определенное влияние на продукты питания.
В чем же заключаются основные функции пищевой химии?
Обогащение продуктов полезными компонентами
Такое сырье предназначено для балансирования рациона животных и людей. Сюда входят, например, метионин кормовой и комплексы незаменимых аминокислот.
Структурообразователь
Для того, чтобы создать определенную структуру йогурта или даже хлеба, необходимы некоторые компоненты. В быту они более известны как загустители, которые способствуют формированию правильной консистенции.
Консервант
Как известно, не консервированные пищевые продукты имеют очень ограниченный срок годности. Продлить его возможно при помощи добавление определенных консервантов, которые предотвращают размножение бактерий и грибков. Таким образом, продукт может сохранятся дольше, что повышает его рентабельность и безопасность употребления.
Ароматизатор
Некоторые продукты не обладают запахом. Для таких случаев существуют пищевые ароматизаторы. Их добавляют в джемы, чипсы и другие снеки, мороженое и т. д.
Краситель
Для того, чтобы придать пищевому продукту желаемого цвета, можно использовать пищевой краситель. Они могут быть как искусственного так и натурального происхождения. Особенным спросом красители используются в кондитерской промышленности. В эту категорию входит бета каротин и другие.
Виктор Савенко
