Многие считают, что грибы есть не стоит, потому что они не очень полезны для нашего здоровья. Ну, это заблуждение, потому что, как утверждают многие научные источники, грибы содержат большую дозу легкоусвояемого белка, полисахаридов и незаменимых жирных кислот, а также минералов и витаминов. Многие виды диких или культивируемых грибов даже обладают полезными для здоровья свойствами.
Здоровый гриб – львиная грива
Этот грибок растет на стволах старых деревьев. От них он получает свои удивительные свойства. Его можно найти в Южной Америке, а также в Китае, Японии и Европе. У нас он известен, как львиная грива, а в Азии – ямабуситаке. Выглядит он тоже так – светлый, бежевого цвета и своей «гривой» окружает дерево, на котором растет.
Его полезные для здоровья свойства обусловлены высоким содержанием веществ, такие как:
- селен;
- калий;
- цинк;
- аминокислоты;
- фосфор;
- витамин Д.
Львиная грива, благодаря богатству этими микроэлементами, закрыта в капсулу в виде пищевой добавки. Его прием укрепляет иммунитет, благотворно влияет на пищеварительную и пищеварительную системы и даже помогает устранить осложнения, связанные с сахарным диабетом.
Рейши (Ganoderma Lucidum) – гриб для иммунитета
Гриб рейши известен на протяжении веков благодаря китайской медицине. Он предназначен для оздоровительных целей из-за своей твердости и горького вкуса. Что может предложить нам этот драгоценный гриб:
- тритерпены;
- полисахариды;
- нуклеотиды;
- жирные кислоты;
- гликопротеины;
- витамины группы В (В1, В2, В6);
- белки и инозитол.
Все это означает, что G. lucidum укрепляет иммунитет, защищает наши клетки от окислительного стресса. Кроме того, эти грибы за счет тритерпенов снижают артериальное давление, а также положительно влияют на липидный обмен, препятствуя тем самым образованию атеросклероза. Гриб рейши также изучался на предмет его противораковых свойств. Согласно многим исследованиям, ингредиенты, содержащиеся в грибе, стимулируют иммунную систему для борьбы с раком.
Китайский кордицепс (Cordyceps sinensis)
Кордицепс – это полезный для здоровья гриб, 3 разновидности которого также можно найти в Европе. Тем не менее, самая популярная его форма – Cordyceps sinensis, найденная в Азии (Тибет и Непал). Он развивается под землей и получает ценные свойства от личинок гусениц. В его состав входят, в том числе:
- аденозин – участвует в обменных процессах;
- кордицепин – добавляет энергии и укрепляет иммунитет;
- полисахариды;
- D-маннит;
- стерины;
- витамины А, В, С, Е;
- 16 аминокислот и минералы.
Благодаря правильной обработке и хранению кордицепс китайский обладает иммуностимулирующими, антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами. Дополнение Cordyceps sinesis может помочь в лечении многих заболеваний, включая сердце, легкие и почки.
Чага – противоинфекционное подкорковое средство
Гриб чага веками известен своими противоинфекционными свойствами. Он пришел к нам из Сибири, России и северных районов Китая. Он содержит много полезных ингредиентов, таких как:
- фермент супероксиддисмутаза;
- эргостерол;
- витамины группы В и Д;
- калий;
- селен;
- кальций;
- марганец;
- цинк, магний,
- меланин.
Чаще всего используется как противоядие при инфекционных заболеваниях – изолирует возбудителей в организме, а затем устраняет их.
Как видно из приведенных выше примеров, грибы могут быть полезными и даже исцелять нас. Тем не менее, вы должны знать их происхождение, внимательно следить за ними и анализировать их внешний вид. Объединяет все эти замечательные грибы одно свойство – поддерживать иммунную систему нашего организма, что особенно важно в осенне-зимний период.
Читайте также: Снимаю шляпку: грибы – это не только еда, это ещё и лекарство
