Широко известное растение – Chenopodium album или киноа многие считают сорняком. Хотя раньше оно служило пищей для бедняков, и было весьма популярно, его слава быстро затмилась другими зерновыми культурами. Между тем оно обладает массой целебных свойств. Это ценный источник белка и витаминов, что делает его полезным в диетическом питании. Какие еще преимущества есть у этого злака?
Киноа – сорняк с необычными свойствами
Еще ее называют белой лебедой, она является однолетним растением, принадлежащим к виду амаранта. Растет практически на всех континентах, кроме Антарктиды. Везде к нему относятся как к сорняку, который необходимо искоренить. Однако, правильно приготовленная и термически обработанная, она является действительно эффективным средством от многих недугов.
Раньше применялась в народной медицине. Это было довольно популярное растение с полезными для здоровья свойствами. Его использовали при лечении зрения, респираторных и метаболических проблем. Его также использовали для ускорения заживления ран и разного рода язв.
Белую лебеду называли сорняком бедняков, потому что ее семена использовались для выпечки хлеба для очень малоимущего населения. Популярность киноа немного поутихла за счет другого, не менее интересного растительного сырья, но ценители трав не забыли о нем. Хотя в настоящее время злак не используется в медицине, его все же можно собирать.
Киноа, рис, майоран – в чем отличия
Белую лебеду очень часто путают с лебедой, но это два совершенно разных растения, принадлежащих к одному и тому же виду. Обыкновенная лебеда имеет очень похожее применение, когда речь идет о целебных свойствах. Как и настоящая киноа, она является источником белка, минералов и витаминов. Она также содержит жирные кислоты и сапонины, обладающие иммуностимулирующими, противовоспалительными, противовирусными и противоаллергическими свойствами.
Сходство названий сближает белую лебеду и с майораном обыкновенным. Это также два отдельных вида с разными целями. Есть трава, которую не используют, и майоран – королева специй. Его общее название – орегано. Мы их очень хорошо знаем и часто добавляем в блюда. Орегано также обладает целебным действием. Это эффективное диастолическое, противодиарейное и бактерицидное средство.
Пищевая ценность
Белая киноа обязана своими целебными свойствами присутствующим в ней ингредиентам. Это в первую очередь ценный источник белка, который в больших количествах используется в целях похудения. Она также содержит витамины и микроэлементы, которые могут поддерживать организм на многих уровнях.
Людям, желающим собирать лебеду, следует знать, что не каждая ее часть пригодна для употребления. Семена и молодые листья имеют наибольшую ценность, но и их следует подвергать термической обработке. В противном случае они могут быть ядовитыми.
Белую лебеду собирают, когда она не достигает более 15 см в высоту. Это лучшее время для приготовления отваров или добавления его в десерты после предварительной подготовки. Собранные листья лебеды необходимо ошпарить или отварить, а затем снова промыть. Только тогда они будут пригодны для употребления. То же самое проделывают с семенами, но перед этим их нужно замочить на несколько часов. Это сделает их мягкими после приготовления. С ними можно обращаться как с крупой, которую добавляют к обеду.
Для чего нужна белая киноа
Белая киноа действует аналогично рису. Это растение:
- поддерживает пищеварительную систему;
- помогает сбросить лишний вес благодаря растительному белку;
- не содержит глютен, поэтому безопасен для людей, которые не переносят его в своем рационе;
- заменитель мяса, который является отличным решением для веганов и вегетарианцев.
Также оно содержит большое количество кальция, что позволяет использовать его людям с непереносимостью лактозы. Его рекомендуют диабетикам, так как оно имеет очень низкий гликемический индекс.
Стимулирует выработку гормона роста. Полезно при простуде и гриппе, поскольку расслабляет гладкие мышцы дыхательной системы. Регулирует работу кровеносной системы и стимулирует иммунную систему человека.
Киноа также является спасением при ранах, синяках и травмах. Содержит фитоалексины, регенерирующие мышцы и облегчающие боль. Интересно, что полынь также обладает расслабляющими свойствами. Ванны с его отваром оказывают успокаивающее действие.
Можно ли заменить сорняк рисом
Определенно да. Киноа является производным белой киноа и служит ее заменой. Тот факт, что он широко доступен и безопасен для организма, увеличивает желание употреблять его каждый день. Следует иметь в виду, что белая лебеда была исключена из фитотерапии не просто так.
При неправильном приготовлении он может быть ядовитым. Он также содержит токсичные соединения, которые могут повышать чувствительность и даже вызывать анафилактический шок. По этой причине рекомендуется быть особенно осторожным при употреблении его отваров и заменить это растение заменителем.
Использование в лечебных целях вызывает много споров, но связанные с ним опасности не замечаются людьми, хорошо знающими это растение. Они знают, что киноа уникальна и с ней следует обращаться соответствующим образом, но нужно соблюдать осторожность при ее употреблении.
Читайте также: Травы, которые стимулируют лучше, чем энергия
