Благодаря уникальному сочетанию аминокислот желатин обладает многими ценными для здоровья свойствами. Было показано, что он влияет на правильное функционирование суставов и головного мозга, а также улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей. А что такое сам желатин? Это продукт, полученный путем длительного приготовления костей, кожи, сухожилий и других частей, содержащих большое количество натурального коллагена.
Почему это лучший способ получить коллаген из еды
Действие коллагена, т.е. природного желатина, на суставы происходит таким образом, что он укрепляет их структуру, прочность и гибкость. Однако его трудно принимать непосредственно из пищи, потому что он обычно находится в неприятных или даже несъедобных частях тела.
К счастью, коллаген можно извлечь путем кипячения этих частей в воде, и именно так получается пищевой желатин. Он оказывает такое же воздействие на суставы, как и тот, который естественным образом вырабатывается нашим организмом, и если мы вырабатываем слишком мало коллагена, он восполняет его недостаток. Вы также можете купить желатин для суставовобогащенный витамином С — Желатин + С от Abtei или один из питьевых коллагенов.
Хотя многие люди задаются вопросом, вреден ли желатин, многие исследования подтверждают, что при умеренном употреблении это добавка, полностью безопасная для здоровья. Однако стоит знать, что есть группы людей, которым следует принимать его ограниченно.
Питьевой желатин – побочные эффекты
Желатин, принятый в избытке, может негативно повлиять на организм некоторых людей. Каковы наиболее распространенные побочные эффекты от использования большого количества желатина? Прежде всего, он может повышать свертываемость крови, поэтому людям со склонностью к образованию тромбов и варикозным расширением вен его следует употреблять в ограниченных количествах.
Этот продукт также повышает уровень холестерина, поэтому его нельзя употреблять при атеросклерозе и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Другими противопоказаниями являются подагра, желчно- и мочекаменная болезнь, оксалаты в моче, заболевания почек, геморрой, хронические запоры.
Речь, конечно же, идет о приеме больших доз пищевого желатина. Желатин для суставов, как и любую другую пищевую добавку, следует принимать под наблюдением врача, особенно при хронических заболеваниях.
Желатин почти полностью состоит из белка, его содержится целых 98-99 процентов. Означает ли это, что мы можем заменить им другие белки в рационе? Нет, потому что белок, содержащийся в желатине, не является полноценным – мы не найдем в нем всех незаменимых аминокислот. Он не содержит очень важного для организма триптофана. Впрочем, это не проблема, ведь вряд ли кто-то захочет относиться к желатину как к основному источнику белка, хотя он и содержит много ценных аминокислот:
- Глицин: 27%.
- Пролин: 16%.
- Валин: 14%.
- Гидроксипролин: 14%.
- Глутаминовая кислота: 11%.
Интересно, что желатин является богатейшим пищевым источником аминокислоты глицина, особенно важной для здоровья. Исследования показали, что хотя наш организм вырабатывает его сам, обычно в недостаточном количестве. Поэтому важно включать продукты, которые будут его дополнять, и лучшим из них является желатин.
Помогает ли желатин суставам с научной точки зрения
Многие исследования эффективности желатина при лечении заболеваний суставов и костей, таких как остеоартрит, показали, что это вещество поддерживает фармакологическое лечение и улучшает общее состояние суставов. Остеоартрит чаще всего проявляется артритом. Возникает, когда хрящи между суставами становятся тонкими и слабыми и рвутся, переставая выполнять амортизирующую функцию. Это приводит к боли при движении суставов и ощущению скованности.
В одном исследовании 80 человек с остеоартритом принимали желатин или плацебо в течение 70 дней. Люди, употреблявшие желатин, сообщали о значительном уменьшении боли и скованности в суставах.
В другом исследовании 97 спортсменов получали либо желатин, либо плацебо в течение 24 недель. У тех, кто принимал желатин, наблюдалось значительное уменьшение боли в суставах как в состоянии покоя, так и во время активности, по сравнению с теми, кто принимал плацебо. Эти результаты ясно показывают, что желатиновый напиток для суставов был более эффективным, чем плацебо, при лечении боли.
Какой желатин для суставов – как употреблять
Если вы хотите ввести в свой рацион желатин и дополнить таким образом коллаген, вам наверняка будет приятно узнать, что для этого подходит любой пищевой желатин, который можно купить в большинстве магазинов. Самым экономичным решением будет купить сразу большую упаковку желатина, так дешевле и хватит вам на дольше.
Как есть желатин для суставов? Вы можете добавлять растворенный пищевой желатин в горячие блюда или жидкости, такие как рагу, бульоны или соусы. Также можете обогатить им холодные блюда или напитки, в том числе коктейли или йогурты. Вы можете использовать гидролизат коллагена для этой цели, так как он имеет те же преимущества для здоровья, что и желатин, но без студенистой консистенции.
Для коленей и других суставов
Есть желатин для суставов можно и более систематически. Тогда не добавляем его в еду, а готовим специальный раствор для повседневного питья. Как пить желатин для суставов? Достаточно вечером чайную ложку пищевого желатина положить в 1/3 стакана теплой воды и оставить на ночь. Утром тщательно перемешайте жидкость и выпейте перед завтраком.
Как оказалось, желатин благотворно влияет не только на суставы. Исследования, проведенные на желатиновых добавках, показывают положительный эффект с точки зрения улучшения внешнего вида кожи и волос. По этой причине на рынке вы найдете множество косметических средств для кожи и волос, содержащих коллаген.
Читайте также: Как и зачем принимают глицин?
