Согласно отчетам Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) при Организации Объединенных Наций (ООН), именно люди стали причиной климатического кризиса. У нас есть проблема с окружающей средой, потому что, мы выделяем слишком много парниковых газов и интенсивно меняем окружающую среду.
На Земле около 30 000 съедобных растений, люди одомашнили 40 видов млекопитающих и птиц. Что касается питания, то мы пристрастились к небольшому количеству видов. В основном едим картофель, кукурузу, соевые бобы, бананы, рис, ячмень, пшеницу, кур, гусей, овец, уток, коров, коз и свиней.
Вегетарианская диета ограничивает или исключает продукты животного происхождения, такие как мясо, рыба и морепродукты. Этот тип питания имеет вариации, предполагающие исключение определенных продуктов.
Веганская диета заключается в отказе от употребления в пищу всех продуктов животного происхождения, то есть не только мяса, но и молока, продуктов на основе молока или меда.
Мясо в рационе: за последние 20 лет мировое потребление мяса увеличилось более чем вдвое, достигнув 320 миллионов тонн в 2018 году. В Германии средний человек съедает в среднем 60 кг мяса в год, в США более 100 кг, а в Польше 79 кг.
Два важных периода
Жизнь людей значительно изменилась, когда они перешли от охотников-собирателей к оседлому образу жизни и начали заниматься сельским хозяйством. Это известно как первая неолитическая революция, которая восходит к периоду между 10 000 и 4 000 годами до нашей эры.
Профессор палеоклиматологии Билл Раддиман из Университета Вирджинии выдвинул смелый тезис о том, что раннее, доиндустриальное воздействие человека на окружающую среду смогло остановить наступление очередного ледникового периода.
Анализ ледяных кернов Гренландии и оконечности антарктического континента показывает, что уровни парниковых газов уже увеличились, хотя и незначительно, еще до промышленной революции 18 века.
Очередной прорыв в сельском хозяйстве произошел сравнительно недавно, в 1960-е годы. Зеленая революция началась под эгидой ООН. Его причинами были – стремление ликвидировать мировой голод и повысить продуктивность сельского хозяйства. Зеленая революция в сельском хозяйстве – это:
- сельскохозяйственная механизация;
- использование удобрений;
- использование пестицидов или гербицидов.
И неолит, и зеленая революция привели к резкому демографическому увеличению населения мира.
Роль удобрений в с/х
Поскольку казалось, что практически все можно выращивать где угодно, достаточно применить правильные удобрения. Теперь выяснилось, что зеленая революция вызывает множество неблагоприятных изменений в окружающей среде с точки зрения здоровья человека, — считает Анна Серпиньска, журналист портала Nauka o klimacie, специалист в области влияния изменения климата на природную среду. Эксперт отмечает, что удобрения в настоящее время являются одной из самых больших проблем в сельском хозяйстве.
Часто количество удобрений, вносимых на поле, слишком велико по сравнению с потребностями растений. Это не только вызывает увеличение выбросов парниковых газов, но и потери этих удобрений, – объясняет она. По словам Серпинской, адекватной реакцией на искусственные удобрения могут быть натуральные, например, навоз, компост или дигестат с биогазовой установки.
В сельскохозяйственном «возвращении в прошлое» нам могли бы помочь и новейшие технологические достижения, такие как приложения, позволяющие более точно планировать работу в поле. Нам нужно немного прошлого с добавлением современности, электроники, контроля и лучшего управления, — заключает Серпиньска.
Читайте также: Ради климата: сможет ли человек отказаться от мяса, молочных продуктов и яиц
