Глобальный отказ от промышленного животноводства может спасти климат, заявили ученые из Калифорнии в журнале PLOS Climate. По их мнению, если эту часть сельского хозяйства удастся полностью погасить в ближайшие 15 лет, это может не только резко сократить выбросы углекислого газа, но и извлечь часть его из атмосферы. Это, в свою очередь, повысит шансы удержать уровень глобального потепления ниже 2 градусов Цельсия.
Прежде всего стоит отметить, что авторами данной публикации в престижном научном журнале «PLOS Climate» являются Патрик Браун. Профессор биохимии Стэнфордского университета, основатель и глава Impossible Foods Inc. Второй автор – Майкл Эйзен, молекулярный биолог из Калифорнийского университета в Беркли. Почему это важно? Потому что Impossible Foods Inc. занимается производством растительных заменителей мяса.
Климатическая модель
Авторы с помощью простой климатической модели проверили, что произойдет, если производство мяса в мире будет остановлено. А 30% земель на Земле, до сих пор использовавшихся в качестве пастбищ и для выращивания кормов для животных, будут возвращены к естественной растительности.
По их мнению, немедленное снижение количества выбросов метана и оксида азота, сократит общий объем выбросов CO 2 на целых 68% к концу столетия. Это, в свою очередь, помогло бы удержать потепление ниже 2 градусов по Цельсию и уберечь нас от других бед, невзирая ни на какие другие необходимые меры.
В своих расчетах ученые учитывали необходимость прекращения разведения крупного рогатого скота, свиней и птицы. На практике это означает отказ не только от мяса, но и от молочных продуктов и яиц. Вместо этих продуктов авторы исследования предлагают растения. Они оба были веганами в течение многих лет, так что это не проблема для них.
Такой радикальный шаг дает нам уникальную возможность резко сократить. Только на животноводство приходится примерно 16 процентов ежегодных выбросов газа. Такой шаг открывает дополнительную возможность использования пастбищных угодий и половины посевов на корм для новых зеленых насаждений. Это позволит удалить из атмосферы значительные количества углекислого газа .
Насколько это жизнеспособный план
Создается впечатление, что покончить с животноводством за 15 лет невозможно. Сами авторы признаются, что предлагают лишь оценку ситуации. Они знают, что в большинстве стран продукты животного происхождения обеспечивают 18 процентов доступных для потребления калорий, 40 процентов белков и 45 процентов жиров.
Ученые считают, что в мире уже около 400 миллионов человек на чисто растительном питании, достаточно пойти по их стопам. Компания Impossible Foods, в которой джентльмены имеют большую долю, была бы готова помочь нам в этом.
«Есть убедительные доказательства того, что можно заменить животноводство без ущерба для питательной ценности или потери вкусовых качеств для сегодняшних мясоедов», — говорит Браун.
Авторы также кратко упоминают, что более миллиарда человек в мире частично или полностью живут за счет животноводства. Все они должны быть обеспечены альтернативными средствами к существованию.
«Мы надеемся, что предприниматели, ученые и политики увидят в этом самую важную возможность для человечества сдержать изменение климата и решат ею воспользоваться», — добавляет Браун.
Читайте также: 10 самых дорогостоящих климатических катастроф в 2021 году
